Tortilla española vegana

Un perfecto acompañante para tu almuerzo, o un delicioso desayuno!




Ingredientes (1 persona)



2 papas harinosas medianas

aceite de oliva

Sal rosada

Guiso de pimentones con cebolla morada en cuadros y zucchini

1 cucharadita de ajo en polvo

tomillo y albahaca deshidratada

levadura nutricional (opcional)

1 zanahoria

Se puede hacer en una sarten o una Wafflera.




Procedimiento


Vas a pelar las papas, lavarlas y rallarlas, lo mismo con la zanahoria, luego incorporas todo en un bowl junto con todo el resto de ingredientes, las cantidades van según tu gusto yo mas o menos le puse unas 4 piscas de sal rosada de uyuni, y 1/2 cucharadita de tomillo y de albahaca deshidratada, de levadura nutricional solo una cucharada, revuelvo muy bien escurro un poco el agua que sale de la papa y engraso con un aceite de oliva. Pones la mezcla en la sarten haciendo la forma redonda en el tamaño deseado el grosor debe ser al ojo unos 2 a 3cm no debe ser tan delgada pues se va a destruir al voltear.



Si lo vas a cocinar en una wafflera o con aceite normal de oliva y con ayuda de un pincel de cocina la wafflera arriba y abajo, luego incorporo la mezcla mitad a cada cuadrante y cierro la tapa en aproximadamente 15 minutos debe estar doradita y bien cocinada.


Una opción muy rica es cocinar un poco no tanto, pero si unos 3 minutos la espinaca, sofreírla con aceite de coco sal y alguna hierba deshidratada y lo revuelves con la papa rallada es una rica opción también.


Espero que lo disfrutes Dios te bendiga!!





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