22 de jul de 20192 min.
Actualizado: 23 de jul de 2019
Pues queriendo hacer el experimento de lograr un queso tipo tofu pero de almendras, pues aprendimos que como resultado quedo una textura de queso ricotta y delicioso!! así que como siempre se los quiero compartir para que lo hagan en sus casas, es una receta muy rápida de hacer y personalmente la combine con unos ingredientes formando una ensalada perfecta para mi...y si o si se los recomiendo que al servir esta ensalada en su almuerzo haya una porción de plátano maduro en tajadas, sofreídas con aceite de coco que es delicioso!
Una oración a Jesús para que te de sabiduría al cocinar
1 taza de almendra
1 1/2 de agua
1 limón
1/2 cucharada de sal rosada
1/2 c/dta ajo en polvo
1 c/dta cebolla en polvo
1 c/dta de albahaca deshidratada
1 c/dta de oregano deshidratado
8 hojas de lechuga morada crespa
2 pepinillos frescos grandes
1 puñado de brotes de alfalfa
Queso ricotta
El zumo de 1 limón
1 cucharada de aceite
Poner a hervir agua y poner por 2 minutos las almendras luego pelar y poner en agua fría, lavar y poner en licuadora una taza y media de agua y licuar junto las almendras. En el caso que quieras aprender a hacer una buena leche de almendras que es la base para batidos, helados o salsas te dejo link: https://www.santopaladar.info/post/leches-vegetales
Sin colar la leche de almendra incorporas la mezcla en una olla pequeña, enciendes la estufa a fuego lento, vas removiendo y agregando los ingredientes en el orden dado.
Cuando este con una textura mas solida, apagar, reservar en frascos de vidrio y cuando enfrié meter a la heladera, dura un máximo 6 días.