Bolo de chocolate com o sem recheio
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Actualizado: hace 2 horas
Como sempre, dou graças a Deus por poder compartilhar esta receita — só é possível graças a Ele. Não sou muito de fazer bolo, não é o meu forte, mas com amor tudo fica delicioso, né? Para mim foi de muita alegria porque, sem pensar nem planejar, fiz um dos meus bolos favoritos. Este bolo é um pouco parecido com a receita do brownie que temos aqui, mas com bastantes mudanças, pois é sem glúten e a textura muda um pouco. Você tem a opção de fazer com recheio — só vou te passar o recheio que comprei, que com certeza vai funcionar. Ainda não encontrei um recheio saudável que eu mesma possa fazer com boa textura e bom sabor, sobretudo de boa textura. Todos os ingredientes se encontram em lojas físicas, mas deixo os links caso você queira fazer o pedido online.
Então vamos lá!
Esta receita é para um bolo pequeno. A foto é de um bolo grande — é só dobrar todas as medidas.
Ingredientes
3 ou 4 ovos Usei ovos da marca Fazenda da Toca e também da Members Mark, que igualmente é orgânica, de galinhas alimentadas com ração sem transgênicos e livres de antibióticos. Recomendo muito as duas e têm ótimo preço!
O recheio é fácil: divida o bolo ao meio quando estiver bem frio e descansado. Faça furinhos com um palito de madeira para que o recheio umedeça bem o bolo — faça isso antes de montar. Espalhe uma camada de beijinho de colher (você vai precisar de 1 embalagem) e, por cima, a geleia de meia embalagem. Pronto!
Um recheio que já testei é o doce de leite — simples e muito delicioso, mas demorado. Ingredientes:
400ml de leite de coco com caju da marca A tal Castanha
80g de açúcar de coco
Leve ao fogo por 2 horas, mexendo sempre com uma espátula de silicone, até ficar delicioso e encorpado. Deixe esfriar e conserve na geladeira.
Antes de montar o recheio, faça furinhos com um palito de madeira por toda a superfície do bolo. Isso ajuda o recheio a umedecer e a se integrar melhor com o bolo.
Segue os links:
1/2 xicara de adoçante culinário (a metade usei açúcar de coco e moon sugar)
Recomendo esta marca de açúcar de coco pela qualidade e pelo preço. O Moon Sugar pode ser substituído por qualquer adoçante de sua preferência — deixo também o link da página. Aproveito para indicar a proteína deles: é vegana, sem açúcar e com colágeno. Comparando com outras proteínas de qualidade similar no mercado, a quantidade e o preço são muito melhores. Segue os links:
1/2 xícara entre óleo de coco e azeite de oliva
Desta vez usei azeite de oliva e completei com um pouco de azeite de abacate. Este azeite é uma delícia em bolos — uso sempre — e também na hora de fazer manteiga. Por falar nisso, em breve vou postar uma receita de manteiga vegana com culturas, muito cremosa e deliciosa, ótima para passar no pão, com duração de até 1 mês na geladeira. Na receita, você pode usar apenas um óleo, dois ou os três sem problema.
1/2 xicara de farinha sem glúten ou de amêndoas
Eu faço a metade dessa quantidade com farinha de aveia sem glúten e mix de farinha sem glúten, que já vem pronto.
Também dá para fazer com metade de farinha de aveia + ¼ de farinha de arroz + ¼ de farinha de arroz integral.
Eu gosto de fazer essa mistura, só quando tenho farinha de trigo einkorn. Nesse caso seria: metade de farinha de aveia + ¼ de farinha de arroz + ¼ de farinha de trigo einkorn.
A farinha de aveia, sempre comprou a marca Jasmíne em flocos grossos, e quando preciso farinha só deixo no mixer ou liquidificador e pronto.
Segue o link das farinhas:
1/4 xícara de amido de milho
Eu uso uma que é livre de transgênicos (GMO). Mas a verdade é que, na receita do bolo que fiz, esqueci de incluir essa parte. Ela ajuda a massa a não ficar seca, deixando-a mais macia e esponjosa — senti um pouco a diferença sem ela. Segue o link: https://meli.la/32CiVrp
6 colheres de sopa de alfarroba que é a substituição do cacau em pó puro
Segue o link:
2 colher de sopa de fermento químico em pó — uso uma marca que comprei há anos no Mercado físico mas também tem no MercadoLivre, sem alumínio. Segue o link:
Adicione uma barra de chocolate vegano da marca Vitão, partida em pedacinhos.
Procedimento:
Primeiro bata o ovo com o adoçante na batedeira, em seguida adicione os demais ingredientes. Dê uma olhada no vídeo que deixei abaixo — a mistura deve ficar assim. Se estiver muito espessa, adicione leite vegetal aos poucos. Quando a mistura estiver pronta, escolha a forma, forre com papel manteiga, unte com um pouco de azeite e adicione a mistura.
Decorei com nozes-pecã colocadas antes de levar ao forno. O tempo de cozimento vai depender do forno e da quantidade — eu fiz o dobro desta receita e levou cerca de 40 min, com o forno pré-aquecido a 180 graus, sem ventilação, no modo assar, que é mais lento e não tira a umidade como acontece quando o forno tem ar.
Deixe o bolo esfriar por 10 minutos, desenforme e, após 2 horas, corte ao meio para rechear. Leve à geladeira por 1 hora, depois deixe a noite toda em temperatura ambiente — envolto em filme plástico para que tudo fique unido e a massa fique macia. (Isso só é recomendado nesta época mais fria.) Se for consumir à noite, deixe na geladeira e retire pelo menos 2 horas antes, em temperatura ambiente. E aproveite!
Compartilho vídeo e fotos do processo
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