Guacamoles!

Actualizado: 13 de ago de 2019

Si eres como yo que no puede vivir sin aguacate o palta... este te va a encantar!



A lo que yo le llamo guacamole Mexicano:


Me lo enseño mi amiga mexicana Blanquita, lo hizo para su despedida de soltera acá en Bolivia junto con otras delicias que preparo ese día!. Es perfecto para unos deliciosos nachos con frijoles, queso cheddar vegano por supuesto y pico de gallo!


Ingredientes:


1 Aguacate o palta

2 manojos de cilantro

1 limon

1 cucharadita de sal

3 onzas o 1/4 de taza de agua potable

1 ajo

1/4 cucharadita de cayene (opcional)



Es super fácil y rápido! coges una sarten y pones a fuego medio el ajo, hasta que se dore por ambos lados, y listo agregas todo a tu batidora o licuadora. Si vez que esta muy espeso ponle mas agua porque mas bien queda medio liquida pero no tanto, luego corriges sal o limón si es necesario y a disfrutar!

Sirve como aderezo de ensaladas o para tus nachos o para lo que desees!


Guacamole "normal"(para mi):


Mi ensalada favorita y rápida es una cama de lechuga con guacamole "normal" encima.


Ingredientes:

1 Tomate rojo

1 aguacate

1 manojo de cilantro

1/2 manojo de perejil

1 limon

1/2 cucharadita de sal

Lechuga romana o iceberg

topping opcional: semillas de ajonjoli y de girasol



Listo picas finamente el cilantro y el perejil, luego picas el tomate en rodajas medianas y semi-gruesas, luego en cuadritos cada rodaja. El aguacate igual en cuadritos agregas limón y sal revuelves, tratando de oprimir y deshacer un poco el aguacate, y agregas los toppings opcionales:




Yo aveces uso uno que lo consigo en Colombia de "Tomacol" es delicioso, si consiguen uno así seria fabuloso para decorar encima de tu ensalada.





Guacamole Italiano:


Mismos ingredientes que el guacamole normal, pero el tomate tiene que ser cherry y lo puedes poner entero o a la mitad, en vez de lechuga tiene que ir una cama de rucula y hojas asiáticas de colores y como topping adicional: cortas finamente en tiritas dos corazones de alcachofa en conserva.

Guacamole "germinado"


Lleva lo mismo que el guacamole italiano pero se le agrega tomate normal y se le agregan germinados de alfalfa y los demas brotes que te gusten maximo 3.

A este no se le agrega alcachofa sino palmitos en conserva o natural y en vez de rucula lechuga crespa morada y verde.



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