Mantequilla

Actualizado: feb 16

Esto es un perfecto sustituto a la mantequilla de vaca, tiene la misma textura casi un 90% y tiene un sabor deli, sirve para sustituir en recetas que necesiten mantequilla como el croissant, o simplemente para que te lo comas con un pan y mermelada :)



Ingredientes:


1/2 taza de leche de almendra o de soya

1 cucharada de limón

1/2 cucharadita de sal rosada o marina

1/2 taza de aceite de coco para cocinar




2 cucharaditas de lecitina de soya liquida o en polvo (personalmente compro en la droguería en capsulas y la abro con un

cuchillo y saco la lecitina liquida)

1 cucharadita de maizena o yuca en polvo

1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo






Recomiendo usar medidoras de cuchara siempre, son muy distintas a las cantidades de una cuchara normal para comer.


Bueno para lograr una margarina cremosa y deliciosa seguiremos los siguientes pasos:

En un bowl pequeño vamos a mezclar con una cuchara la leche vegetal con el limón y la sal. Dejaremos reposar unos 5 minutos para que cuaje (sino te cuaja no pasa nada)

Pondremos en una procesadora o batidora la mezcla anterior junto con la lecitina de soya, la maicena el aceite de coco derretido y la cúrcuma. Primero en un nivel bajo procesamos por 2 minutos y luego por 1/2 minuto a nivel alto de velocidad.



Y listo envasamos en algún recipiente de vidrio con o sin vinipel. El que prefieras con tapa y conservamos siempre en nevera, luego de unas cuantas horas tendrás tu mantequilla. Dura máximo 15 días.


A disfrutar!!





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