Pastel y pudin de choclo

Para cuando quieras comer un delicioso postrecito dulce y saludable, esta la opción cremosa o la opción mas tipo queque o torta. Es una opción muy económica y asequible desde lugar donde estés para eso comparto esta receta. Lo puedes consumir en desayunos o en cenas, o como acompañamiento en el almuerzo. Que lo disfrutes!




Ingredientes


Invita a Jesús para que te de sabiduría al cocinar y te quede delicioso!

* 2 latas y media. El que yo utilize es el que viene en lata, es maíz pequeño dulce y NON GMO. Cada lata tiene 432gr de maíz. el resto de maíz lo puedes usar entero para decorar o incorporar en la mezcla.


* 1 plátano maduro (el de freír) crudo y sin cascara

* 1/2 taza de leche vegetal (yo use la de soya porque es dulce)

* 1 cucharada de aceite de coco. (Esto es opcional)

* 1 cucharada de miel de abeja o 3 cucharadas de azúcar de coco o 2 de chancaca



* 1 pizca de sal

* 3 cucharadas de almidón de yuca.

* 1 cucharada de polvo de hornear (lo tuve q utilizar o si no, no me daba, pq no tengo aca linaza)


* 5 cucharadas de coco rallado seco


Para que te quede cremoso por entro tipo pudin agrega una cucharada mas de almidón de yuca y 1/2 taza mas de leche y solo ponle 2 latas de maíz.



En Bolivia y EEUU se encuentra la marca Del Monte que tiene este maíz Non Gmo

La única opción que tuve al jacer esta receta es una leche de soya en polvo que encontré lista para licuados, dice soya para licuados ni siquiera delia leche. pero solo tenia soya así que esa la licue con agua y la filtre en tela gasa y quedo mi leche. también puedes licuarla con coco rallado o solo usar coco rayado seco y hacer leche de eso.



Procedimiento


Licuar primero el plátano la leche y el aceite si utilizan y luego agregar a la licuadora el resto de ingredientes, agregar la mezcla en el molde, poner encima el coco y listo!


Hornear a 180°C por 30 minutos. Ir mirando con un palillo si necesita mas cocción. Recomiendo poner bien abajo del horno el molde y los últimos 5 bn arriba. Ahí van viendo eso es según el horno.


La versión cremosa, no va a estar cruda, tu cubrimiento va a estar firme, así que no va a ver problema de que se destruya pero sin duda es mi versión favorita!


Que lo disfrutes!! Dios te bendiga!



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