Arepa de Batata!

Adoro purê de batata, mas não faço com muita frequência, anveces não pensou muito bem o acompanhamento. Encontrei uma maneira saudável, divertida e super saborosa. Espero que você concorde comigo!!

Se você quiser saber um pouco mais sobre o amido, convido você a dar uma olhada neste tópico:

https://www.santopaladar.info/la-dieta-celestial

Ingredientes (2 pessoas)

3 batatas

3 colheres de sopa de farinha de pão sem glúten

1 colher de chá de nozes picadas ou farinha de nozes

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cebola em pó

1 colher de chá de sal rosa

1 colher de chá de alecrim desidratado ou fresco

2 colheres de sopa de sementes de linhaça e 6 de água quente

Recheio:

Abobrinha

1 dente de alho

1 cebola roxa grande

1 colher de chá de queijo parmesão vegano (opcional)

2 punhados de espinafre

(Opcional para colocar por cima da arepa)

Para o fondue: vai ficar com a consistência de fondue, mas é muito gostoso; você pode usar para pizza, hambúrguer ou sanduíche e conservar por no máximo 4 dias na geladeira.

2 batatas

1 colher de chá de alho em pó

14 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 suco de limão

1 colher de chá de sal rosa do Himalaia

Ou simplesmente acima da arepa de batata deixa queijo búfala tipo A2A2 tem opção com lactose ou sem lactose, eu gosto bastante a marca bom destino.

Elaboração

A primeira coisa que você deve fazer é colocar as batatas para cozinhar em água já morna ou quente. Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e, em seguida, coloque-as na panela com a água já quente, acrescente uma colher de chá de sal, tampe e espere 20 minutos. Retire as batatas com uma peneira, deixe esfriar e reserve 8 colheres de sopa da água que sobrar em uma tigela.

Coloque a batata na tigela onde você colocou as 8 colheres de sopa de água e, com uma batedeira (se não tiver, use um processador de alimentos ou liquidificador), faça um purê, acrescente o óleo aos poucos, depois a colher de chá de sal, o alho, a levedura nutricional (opcional) e, por último, o limão. Mexa bem. E pronto, reserve!!

Procedimento

Descasque a batata e corte-a em cubos médios. Coloque-a em uma panela com água e 1 colher de sopa de sal rosa. Enquanto cozinha, reserve a semente de linhaça na água quente.

Quando estiver macia, deixe esfriar por alguns minutos e, com a ajuda de um garfo ou um espremedor de batata, transforme-a em purê e adicione o sal, o alecrim, as nozes, o alho, e cebola em pó, a farinha de rosca e a semente de linhaça já hidratada. Mexa bem com as mãos, amasse e deixe descansar.

Corte a abobrinha em fatias médias e divida-as em 4 partes; corte a cebola em cubos, o alho bem fininho e o espinafre em tiras; refogue tudo nessa ordem, temperando com sal rosa e as ervas desidratadas de sua preferência; você também pode adicionar queijo aqui.

Pronto, umedeça um pouco as mãos, divida a massa em 4 porções, sendo que 2 devem ser maiores que as outras; em seguida, pegue uma das porções menores, molde-a em forma de bolinha, amassando sempre, e, entre duas folhas de papel manteiga ou um saco plástico — mas é melhor usar o papel manteiga —, coloque-a e, com as mãos, vá achatando-a, de modo que não fique muito fina, mas também não muito grossa, depois coloque metade do recheio no meio da “arepa” e faça o mesmo com uma das porções de purê, mas da As grandes: quando estiver no formato de arepa, coloque-a sobre o recheio e, com o papel manteiga, vá moldando-a e fechando-a para que o recheio fique dentro e não vaze ao aquecer na frigideira. Pronto vou fazer esta receita e deixo um filme aqui de este passo.

Pronto, agora você pode fritá-las com ou sem óleo em uma frigideira; quando estiverem douradinhas dos dois lados, pode colocar queijo tipo fondue por cima.