Bolo e pudim de milho

Quando você quiser saborear uma sobremesa deliciosa, doce e saudável, tem a opção cremosa ou a que mais se parece com um bolo. É uma opção bem econômica e acessível, não importa onde você esteja; por isso, estou compartilhando essa receita. Você pode saboreá-la no café da manhã ou no jantar, ou como acompanhamento no almoço. Aproveite!

Ingredientes

Peça a Jesus para lhe dar sabedoria na hora de cozinhar, para que o prato fique delicioso!

* 2 latas e meia. O que eu uso é o que vem em lata, é milho doce pequeno e não transgênico. Cada lata tem 432 gr de milho. O restante do milho você pode usar inteiro para decorar ou incorporar à mistura.

* 1 banana madura (do tipo para fritar), crua e sem casca

* 1/2 xícara de leite vegetal (usei o de soja porque é doce)

* 1 colher de sopa de óleo de coco. (Isso é opcional)

* 1 colher de sopa de mel de abelha ou 3 colheres de sopa de açúcar de coco ou 2 de chancaca

* 1 pitada de sal

* 3 colheres de sopa de amido de mandioca.

* 1 colher de sopa de fermento em pó sem alumínio ou semente de linhaça.

* 5 colheres de sopa de coco ralado seco

Para que fique cremoso por dentro, tipo pudim, acrescente mais uma colher de sopa de amido de mandioca e mais 1/2 xícara de leite, e use apenas 2 latas de milho.

Links de alguns ingredientes:

• Fermento: https://meli.la/2JXhP16

• Coco ralado: https://meli.la/2cSPEoD

• Sal rosa: https://meli.la/1Df7HH7

• Leite vegetal: https://meli.la/1KyV9sW

• Oleo de coco: https://meli.la/2PQR1bP

• Açúcar de coco: https://meli.la/2HMc4mR

• Amido de mandioca: https://meli.la/13JKEpg

• Milho não transgênico em conserva: https://meli.la/217FvwK

Na Bolívia e nos EUA, encontra-se a marca Del Monte, que oferece esse milho não transgênico

A única opção que tive ao preparar esta receita foi um leite de soja em pó que encontrei pronto para batidos, com a indicação “soja para batidos”. Mas, graças a Deus, deu certo. Bati com água e coei em um pano de gaze, e ficou o leite. Você também pode bater com coco ralado ou usar apenas coco ralado seco e fazer leite de coco dessa forma. Sim tem outra leite vegetal melhor ainda.

Procedimento

Primeiro, bata a banana, o leite e o óleo no liquidificador; depois, acrescente os demais ingredientes; despeje a mistura na forma, salpique o coco por cima e pronto!

Asse a 180 °C por 30 minutos. Verifique com um palito se precisa assar mais; na versão cremosa, você pode provar. Recomendo colocar a forma bem na parte de baixo do forno nos primeiros minutos e, nos últimos 5 minutos, bem na parte de cima. Fique de olho, pois isso depende do forno.

A versão cremosa não vai ficar crua, a cobertura vai ficar firme, então não vai haver problema de ela se desfazer, mas sem dúvida é a minha versão favorita!

Aproveite bem!! Que Deus te abençoe!