Una cremosa y deliciosa salsa de tomate semi-ahumada, con salchichas de soya con opción de acompañamiento y una deliciosa ensalada de palta con arverja! también si deseas acompañar de unas ricas papas. una primera comida perfecta para empezar un día frio.
Espagueti, macarroni o la pasta sin gluten de tu preferencia cocerla en agua hirviendo con laurel u oregano y sal.
Una oración primero invitando a Jesús y veras que te saldra muchooo mas deliciosa tu comida!
Ingredientes para la salsa:
7 tomates rojos medianos
1 diente de ajo
1 cebolla morada pequeña y 1/4 de cebolla puerro
1 pimentón rojo
1 puñado de albahaca fresca
1/2 tallo de apio
1 cucharada oregano deshidratado
1 cucharada cilantro en polvo
Paprika dulce
1 cucharadita de sal rosada
1 hoja de laurel
1/2 zanahoria rallada o en julianas
4 tomates cherry rojos (opcional)
2 salchichas de soya (opcional)
Ingredientes para la ensalada
1 taza de arverja cruda o en conserva sin vinagre
1 palta o aguacate
hojas de rucula
lechuga verde crespa
1 limón
1 puñado de cilantro
1 cucharadita de aceite de uva (opcional)
Oregano deshidratado
3 pizcas de sal
Procedimiento
Pones a calentar el agua de los spaguettis y agregas dos tomates enteros con cascara , cuando hierva los sacas y en un platito le quitas la cascara y partes duras y oprimes con un tenedor hasta hacer pure, le quitas las semillas, las cuelas para no perder el jugo del tomate y lo reservas y agregas al agua los spaguetti de 13 a 15 minutos dependiendo la marca.
Pones en una sarten o wok a fuego medio alto a sofreir en aceite de oliva, los pimentones, el ajo, luego los tomates, la zanahoria rayada o en julianas y por ultimo las cebollas y el apio. Mejor si los pimentones los asas primero a fuego alto hasta que doren y mejor aún pones a fuego directo el pimentón entero y lo quemas y luego lo metes a una bolsa y lo estrujas con la mano, luego abres y le sacas toda la piel y los sazonas con las hierbas de oregano, romero o tomillo, cilantro en polvo o las deliciosas semillas de cilantro y sal. asi mismo con el tomate y el resto de ingredientes. agregas todo a la licuadora junto con la albahaca fresca y licuas muy bien. Agregas a la misma sarten los tomates cherry y los doras un poco y enseguida le pones el pure de tomate y el licuado. dejas que se reduzca un poco rectificas de hierbas y sal a tu gusto y listo! agregas la salsa al spaguetti!. si modificas poniendo mas pimentón que tomate te quedara una salsa exquisita.
Como opcional estan las salchicas que cortas en rodajas y asas sin aceite y agregas encima en el plato.
Para la ensalada, si la arverja esta cruda, la pones a cocer, calentando agua con sal y al hervir agregas las arverjas y en 5 a 8 minutos deberian estar listas, las filtras y dejas enfriar, picas cilantro finamente agregas el limón, la sal y el oregano revuelves todo y agregas en ese bowl las arverjas ya frias para que se sazonen. Luego agregas los demas ingredientes en el plato y listo a disfrutar!
Otra opción con las arverjas es que las tengas en conserva de lata u otra presentación, entonces puedes sazonarlas igual porque esas ya vienen cocidas o sofreirlas y sazonarlas en la sarten con curcuma, paprika, oregano sal y cilantro en polvo o comino, las dejas enfriar y agregas a la ensalada.
Como opcional y como entrada puedes poner al horno unas batatas o papas cortadas tipo francesa o en casquitos con aceite de olivo, oregano y cilantro deshidratado que son nuestros toppings estrella en todo el plato, sal y listo!