Torrejas de coliflor

Actualizado: 21 de sep de 2018

Un sabor único! una textura suave, muy buena para comerla sola o acompañar con un arroz de verduras junto con una deliciosa ensalada de rugula, tomate cherry, limón y aguacate

Ingredientes


1/2 kilo de coliflor

1/2 cebolla puerro

1/2 cebolla morada

1/4 pimienton rojo (opcional)

1 cucharada de tapioca o mandioca

aceite de oliva, sal y pimienta

1 gajo de ajo

3 c/das de queso parmensano vegano


Cebolla puerro

Instrucciones

Vas a poner a calentar en una olla con agua y sal el coliflor, luego vas a picar la cebolla puerro, la cebolla morada, el ajo y el pimentón en cuadritos finitos.


En una sarten con aceite pones a sofreír lo que picaste, le agregas sal pimienta y conservas en algún recipiente mientras esta el coliflor suave.



Te recomiendo ir chequeando el coliflor luego de 15 minutos, con un cuchillo lo atraviesas y si vez que la textura esta suave pero aun conserva algo de dureza esta a buen termino.


Ya que si lo dejamos demasiado suave, la textura va a ser muy homogénea y queremos que se nos vea algo el coliflor, que no se vuelva masa. Pero no pasa nada si se te pasa, el sabor va a ser el mismo.


En una tabla de picar o en donde te sea mas cómodo, vas a poner el coliflor previamente escurrido, y con un cuchillo vas a cortar en partes muy pequeñas Y Pasas eso a un bowl.


Incorporas al bowl lo que sofreíste previamente, el queso parmesano vegano, la tapioca y vas corrigiendo sal. Se revuelve con una cuchara de palo y vas oprimiendo un poco para que se una todo. El agua que queda en el coliflor va a ayudar a unir junto con la tapioca.


Puedes armar las torrejas y calentarlas en un horno hasta que doren o en una sarten!



Espero que las disfrutes, Dios te bendiga!

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