Torta de zanahoria - crema de zanahoria y puerro

Actualizado: 6 de jun de 2019

Un delicioso aperitivo, para acompañar cualquier comida del día, un excelente detalle para regalar! y ya que estamos con este ingrediente protagonista que es la zanahoria vamos a aprender a preparar una deliciosa crema, para almorzar o cenar!



Primer proceso



En un bowl mezclas todo esto que es los ingredientes secos:

1.  1 puñado de nuez boliviana, 1 de avellana y 1 de pistacho, se trituran un poco con una picadora pero que no quede pulverizada que se vean.

2.  1/2 taza de harina de avena y 1/2 taza de harina de quinoa. Puede ser también 1 taza de harina de quinoa avena y amaranto.

3.  1 taza de panela (chancaca) pulverizada preferiblemente oscura y opcional el contenido de 1/2 barita de vainilla.


En un recipiente o bowl donde puedas usar el mixer o en una licuadora:

1. 1 zanahorias grande rayada.

2. 3 cucharadas de linaza entera o en polvo y se conserva por 2 minutos en 9 cucharadas de agua caliente.

3. Media taza de aceite de oliva o aceite de coco

4. Licuar los anteriores ingredientes



Segundo proceso

Mezclas muy bien todos los ingredientes con una cuchara en un solo recipiente, y la añades a tu molde favorito, yo lo he puesto en la de hacer pie, pero también en una rectangular o de corazón. Una que desees y sea fácil también de desmoldar. Las ultimas veces he puesto papel encerado y no he tenido inconvenientes.


Pones el horno a 170 grados por 30 minutos a los 5 minutos incorporas el molde y listo!!


Ahora vamos a hacer la crema!


Ingredientes:


2 zanahorias

1 tallo de cebolla puerro

3 papas pequeñas o 1 papa grande

cebollin (opcional)


Procedimiento:

Pelas las zanahorias las cortas en pedazos medianos, igual con la cebolla puerro, y dos papas pequeñas o la mitad de la grande, le quitas la cascara y la partes en trozos medianos igual. el resto de papa se reserva con la cascara. Pones en una olla la zanahoria y la papa y apenas cubres un poco con agua agregas sal, listo tapas la olla y dejar hervir, vas comprobando que la zanahoria este suave. A los 5 minutos agregas la cebolla puerro.


Mientras se cocina lo anterior, vas a cortar en forma de fósforos cuadrados la papa, con el fin de decorar nuestra crema y disfrutarla también. la pines en agua unos 10 minutos, y agregas un chorrito de aceite con sal con hierbas y sal rosada, mezclas con las manos y lo pones a freír en la freidora de aire por 10 minutos a 160. Sino tienes esta freidora simplemente en una sarten con una cucharada de aceite o una mejor opción es ponerla al horno por unos 15 minutos aproximadamente a 150℃ .


Cuando ya este suave la papa y la zanahoria ahí mismo con un mixer mezclas todo, sino con ayuda de la licuadora licuas todo, sirves decoras con la papa fósforo y con unos tallos de cebollin. Y a disfrutar!


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