Un delicioso aperitivo, para acompañar cualquier comida del día, un excelente detalle para regalar! y ya que estamos con este ingrediente protagonista que es la zanahoria vamos a aprender a preparar una deliciosa crema, para almorzar o cenar!
Primer proceso
En un bowl mezclas todo esto que es los ingredientes secos:
1. 1 puñado de nuez boliviana, 1 de avellana y 1 de pistacho, se trituran un poco con una picadora pero que no quede pulverizada que se vean.
2. 1/2 taza de harina de avena y 1/2 taza de harina de quinoa. Puede ser también 1 taza de harina de quinoa avena y amaranto.
3. 1 taza de panela (chancaca) pulverizada preferiblemente oscura y opcional el contenido de 1/2 barita de vainilla.
En un recipiente o bowl donde puedas usar el mixer o en una licuadora:
1. 1 zanahorias grande rayada.
2. 3 cucharadas de linaza entera o en polvo y se conserva por 2 minutos en 9 cucharadas de agua caliente.
3. Media taza de aceite de oliva o aceite de coco
4. Licuar los anteriores ingredientes
Segundo proceso
Mezclas muy bien todos los ingredientes con una cuchara en un solo recipiente, y la añades a tu molde favorito, yo lo he puesto en la de hacer pie, pero también en una rectangular o de corazón. Una que desees y sea fácil también de desmoldar. Las ultimas veces he puesto papel encerado y no he tenido inconvenientes.
Pones el horno a 170 grados por 30 minutos a los 5 minutos incorporas el molde y listo!!
Ahora vamos a hacer la crema!
Ingredientes:
2 zanahorias
1 tallo de cebolla puerro
3 papas pequeñas o 1 papa grande
cebollin (opcional)
Procedimiento:
Pelas las zanahorias las cortas en pedazos medianos, igual con la cebolla puerro, y dos papas pequeñas o la mitad de la grande, le quitas la cascara y la partes en trozos medianos igual. el resto de papa se reserva con la cascara. Pones en una olla la zanahoria y la papa y apenas cubres un poco con agua agregas sal, listo tapas la olla y dejar hervir, vas comprobando que la zanahoria este suave. A los 5 minutos agregas la cebolla puerro.
Mientras se cocina lo anterior, vas a cortar en forma de fósforos cuadrados la papa, con el fin de decorar nuestra crema y disfrutarla también. la pines en agua unos 10 minutos, y agregas un chorrito de aceite con sal con hierbas y sal rosada, mezclas con las manos y lo pones a freír en la freidora de aire por 10 minutos a 160. Sino tienes esta freidora simplemente en una sarten con una cucharada de aceite o una mejor opción es ponerla al horno por unos 15 minutos aproximadamente a 150℃ .
Cuando ya este suave la papa y la zanahoria ahí mismo con un mixer mezclas todo, sino con ayuda de la licuadora licuas todo, sirves decoras con la papa fósforo y con unos tallos de cebollin. Y a disfrutar!